对食品中亚硝酸盐检测技术的几点探讨  

作　　者：黎水英 

机构地区：[1]清远市食品检验中心,广东清远511500

出　　处：《食品安全导刊》2021年第30期140-141,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：亚硝酸盐是无机化合物的一种总称,是十分常见的食品添加剂之一,在各种食品当中都有所添加。其中,NaNO;有十分强烈的毒性作用,过度食用NaNO;会损伤身体健康,并可诱发各种疾病。本文对NaNO;的来源及相关检测技术进行分析、阐述,旨在为有关部门检测NaNO;提供更多的参考依据。

关 键 词：亚硝酸盐 检测技术 分光光度法 示波极谱法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]