枣庄黑盖猪遗传资源和种质特性现状及育种规划分析  

作　　者：晏家懋 王俊杰 张淑二[2] 程顺峰 沈伟 

机构地区：[1]青岛农业大学生命科学学院,动物生殖与种质创新山东省高校重点实验室,山东青岛266109 [2]山东省畜牧兽医总站,山东济南250100

出　　处：《猪业科学》2022年第1期120-122,共3页Swine Industry Science

基　　金：山东省农业良种工程项目;重点研发计划项目(2019GSF107082);泰山学者人才工程(ts20190946)。

摘　　要：随着社会的快速发展和居民消费水平的不断提高,人们对于生活质量的追求使得对猪肉品质提出了更高的要求。作为一种珍贵的生物资源,我国地方猪种具有肉色鲜红、肌内脂肪含量高、肌纤维细、肉质嫩而多汁、口感风味佳等特点,具有较高的社会经济价值,这是国外"杜、长、大"等猪种无法比拟的。

关 键 词：社会经济价值 居民消费水平 口感风味 肌内脂肪含量 种质特性 地方猪种 遗传资源 生物资源 

分 类 号：S828.2[农业科学—畜牧学]