为什么追寻野生风味的当下,市场却没有野生金针菇的身影?  

作　　者：游文娟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《世界科学》2022年第1期30-31,共2页World Science

基　　金：上海市“科技创新行动计划”科普项目(19DZ2332500)资助。

摘　　要：本篇报道围绕2018年度上海市科技进步奖一等奖项目"工厂化金针菇系列新品种的选育及推广应用"展开,该奖项由上海市农业科学院食用菌所育种团队获得。如果说金针菇是个头戴金黄帽的小短腿,会不会招来吃货们的疑惑?实际上,我国古代人食用的野生金针菇确实是头戴棕黄色菌盖,菌杆粗壮的模样,跟我们现在食用的"盖小、腿细、全身白色"的金针菇外形大相径庭。

关 键 词：上海市农业科学院 菌盖 金针菇 市科技进步奖 工厂化 食用菌 新品种 推广应用 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]