几种芽苗菜生长及品质比较  

作　　者：崔海[1,2] 刘智 李洪磊 周鹏泽 刘少泉 惠治兵 

机构地区：[1]银川能源学院,宁夏永宁750105 [2]宁夏职业技术学院,宁夏银川750021 [3]宁夏大学农学院,宁夏银川750021

出　　处：《农业与技术》2022年第4期5-9,共5页Agriculture and Technology

基　　金：2019科技厅重点研发项目设施瓜菜优新品种引选与节水技术集成创新(项目编号:2019BBF02012);2018年宁夏回族自治区教育厅产教融合人才培养示范专业项目设施农业科学与工程(项目编号:2018SFZY36);2018校级创新创业项目(项目编号:2018-DCX018)。

摘　　要：为探究芽苗菜品种生长发育和品质特征,以豌豆、萝卜、松柳、空心菜、鸡毛菜5种芽苗菜为研究对象,通过测定其生长和品质指标,筛选出营养价值及生长特性较佳的芽苗菜。结果表明:豌豆苗的株高、茎粗、根系长度、地上地下鲜重高于其它4种芽苗菜;萝卜、松柳的发芽率、发芽势在5种中较优;空心菜的蛋白质、还原糖含量较高;松柳的脂肪含量、总酸、维生素C含量较高。综上所述,在生产推广方面,豌豆苗生长较快,萝卜苗、松柳发芽较快可以优先选用;在营养品质方面,松柳维生素C含量较高,空心菜蛋白质含量较高。本研究结果可以为芽苗菜的生产提供依据,同时为不同饮食需求人群提供参考。

关 键 词：芽苗菜 生长指标 品质指标 

分 类 号：S-3[农业科学]