PGI亚特兰蒂山谷,希腊现代酿酒史上一颗闪耀的新星  

作　　者：马思远 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2022年第5期52-52,共1页China Food

摘　　要：希腊的葡萄酒酿造历史可以追溯到公元前1000年,在古希腊时期,PGI亚特兰蒂山谷的葡萄藤种植和酿造就已经远近闻名了。有别于希腊其他产区,PGI亚特兰蒂山谷有其独特的风土气候。先来说说地理位置。PGI亚特兰蒂山谷产区坐落在北部克尼米达山和南部拉赫迦蓝山、东部尤卑亚海岸和西部帕纳索斯山的中间,受山脉和海风的影响,这里不仅能酿出成熟度高、酒精度高的干红,也可以酿造出酸度爽脆、轻盈的干白。根据欧盟地理标志保护体系认证标准,申请成为PGI亚特兰蒂山谷的葡萄酒必须种植在海拔50-450米的山坡上。

关 键 词：葡萄酒酿造 酒精度 干红 亚特兰 葡萄藤 认证标准 干白 古希腊时期 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]