寻访冻顶气韵  

作　　者：陈勇光(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《茶道》2022年第2期76-81,共6页

摘　　要：冻顶是早期台湾四大茶区之一,很多人了解台湾茶是从冻顶乌龙开始的,这是台湾乌龙茶的经典,条索稍弯而紧结,成半球形,形似蝌蚪,色泽如黄鳝色。时至今日,它依旧保留有足够的发酵度与焙火,香气馥郁滋味醇熟,加之原产区特有的“冻顶”气,饮后令人难忘。

关 键 词：台湾乌龙茶 发酵度 焙火 滋味 半球形 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]