高纯度L-SeMC制备关键技术及其在食品中产业化应用  

作　　者：无 邓泽元[5] 刘建群 王杉 张兵 孙川 李红艳 郑溜丰 孙小毛 尹家琪 章辉 

机构地区：[1]南昌大学 [2]江西中医药大学 [3]江西省疾病预防控制中心 [4]江西川奇药业有限公司 [5]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 [6]不详

出　　处：《中国科技成果》2022年第2期61-62,共2页China Science and Technology Achievements

摘　　要：全世界有40多个国家属于缺硒地区,我国有70%地区缺硒.硒是人体必需元素,缺硒导致克山病、心脑血管病、癌症等多种疾病.硒营养强化剂中亚硒酸钠等无机硒虽含量稳定,但生物利用率和安全性低;富硒酵母等由于成分复杂、有机硒含量不稳定,使用范围受限制.L-硒-甲基硒代半胱氨酸(L-SeMC)是一种天然含硒氨基酸,结构明确、生物利用率和安全性高,是国际公认的第三代有机硒营养强化剂.

关 键 词：人体必需元素 生物利用率 营养强化剂 心脑血管病 产业化应用 亚硒酸钠 克山病 富硒酵母 

分 类 号：R54[医药卫生—心血管疾病]