成熟蜜的营养和医疗保健价值  

作　　者：赵海红 银帅 李昂 于慧 王红尧 龚勋 

机构地区：[1]辽宁省葫芦岛市工业和信息化发展中心,辽宁葫芦岛125060 [2]辽宁省葫芦岛市龙港区政务服务中心,辽宁葫芦岛125000 [3]沈阳理工大学材料科学与工程学院,辽宁沈阳110159 [4]辽宁省葫芦岛市龙港区人民政府,辽宁葫芦岛125000

出　　处：《蜜蜂杂志》2022年第3期5-7,共3页Journal of Bee

基　　金：中国科协高端科技创新智库青年项目资助(OXB--ZKQN-2017-043)。

摘　　要：成熟蜜含有丰富的糖类、酶类、矿物质、维生素和氨基酸等成分,具有很高的营养价值和医疗保健价值。1成熟蜜的营养成分成熟蜜总含糖达75%以上,主要是葡萄糖和果糖,还含有麦芽糖、松三糖、海藻糖等。一般情况下葡萄糖占总糖的40%以上,果糖占47%以上。葡萄糖和果糖为单糖,不需要分解可以被人体直接吸收,是世界公认的重要能量食品(见表1)。

关 键 词：医疗保健价值 成熟蜜 海藻糖 松三糖 果糖 麦芽糖 营养成分 直接吸收 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]