三明市2020年市售大米中铅、镉污染状况监测分析  

作　　者：陈敬[1] 黄建春[1] 陈珊珊[1] 

机构地区：[1]三明市疾病预防控制中心,福建三明365000

出　　处：《海峡预防医学杂志》2021年第6期68-70,共3页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解三明市市售大米中重金属铅、镉污染状况,为保障食品安全提供可靠依据。方法2020年随机采集三明市主要大米销售市场及商店的大米样品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测并根据GB 2762-2017《食品国家安全标准食品中污染物限量》对检测结果进行评价。结果共检测282份大米样品,其中铅检出率86.2%(243份),超标率为4.6%(13份);镉检出率97.9%(276份),超标率为1.8%(5份)。市售大米铅含量最高是大田、镉含量最高是尤溪;铅超标率最高是大田,各县(市、区)镉超标率差异无统计学意义。本省产大米铅含量和超标率均高于省外,镉含量及超标率差异无统计学意义。结论三明市市售大米存在铅、镉轻度污染。重金属易在人体内蓄积,影响人体健康,应加强食品安全监管监测,采取措施,控制污染。

关 键 词：大米卫生 铅、镉 重金属污染 卫生监测 食品安全 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]