固镇县花生合作社无公害花生生产技术要点  

作　　者：刘元宝 

机构地区：[1]安徽省蚌埠市固镇县连城镇农业技术推广站,233705

出　　处：《农民致富之友》2022年第9期33-35,共3页

摘　　要：一、概述花生别名落花生,长生果等。为豆科植物落花生的种子。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以又称“长生果”,花生的营养价值比粮食作物高,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,据测算花生仁的含油量50%左右,蛋白质含量近30%,其中含有十多种氨基酸中的8种氨基酸是人体不能合成而又是人体必须的。并且它所含有的氨基酸在进入人体后利用率可高达98%。花生还含有多种维生素及硒等微量元素。除此之外花生还含有少量抗氧化剂和植物化合物,如白藜芦醇,对香豆酸及异黄酮等。

关 键 词：不饱和脂肪酸 落花生 对香豆酸 生产技术要点 白藜芦醇 蛋白质含量 抗氧化剂 豆科植物 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]