亦食亦药话鱼鳔  

作　　者：悦心 

机构地区：[1]不详

出　　处：《开卷有益（求医问药）》2022年第2期57-58,共2页Journal for Beneficial Readines Drug Informations & Medical Advices

摘　　要：鱼鳔又称鱼脬,俗名鱼肚、花胶(海货店和中药店均售),为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或蝗鱼等的鱼鳔。《本草纲目》曰:“鳔,即鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。”主要产于我国沿海及南洋群岛等地,取得鱼鳔后,剖开,除去血管及黏膜,洗净压扁晒干即可食用或入药,以广东所产的“广肚”质量最好。

关 键 词：鱼鳔 《本草纲目》 石首鱼科 小黄鱼 大黄鱼 鱼肚 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]