“鲜叶采摘”为什么重要?  

WHY FRESH LEAF PICKING IS IMPORTANT?

作　　者：贝塔 段兆顺(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《普洱》2022年第2期112-113,共2页Pu-erh

摘　　要：原料是普洱茶品质的基础,除了茶树本身的品质之外,采摘什么样的鲜叶作为普洱茶的原料,也很大程度上影响着所制成普洱茶的品质基础。这个影响不仅体现在新茶时的香气、滋味、口感的构成,在后期陈化中,芽、叶、梗的比例也将影响陈化中的普洱茶香气、滋味、口感的方向。

关 键 词：普洱茶 鲜叶采摘 陈化 香气 品质 滋味 口感 原料 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]