杨府佳肴 红苕丸子  

作　　者：赵作雨 

机构地区：[1]不详

出　　处：《金秋》2022年第2期66-66,共1页

摘　　要：在环境优美的蒲城国际大酒店餐饮厅,服务员端着一盘菜还未到桌,一股浓浓的特殊蜜汁味儿就抢先钻入人的鼻中,撩逗着味蕾。这是一盘小枣大小样的淡黄色丸子,上面浇着一层稠稠的、浅黄色中透着微红蜜汁的菜肴,这道菜就是从民国二三十年代,由"杨府"密传至今的名菜,"杨府红苕丸子"。

关 键 词：蜜汁 小枣 丸子 酒店餐饮 大小样 红苕 菜肴 名菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]