高粱红色素提取方法的研究进展  

Research Progress on Extraction Methods of Sorghum Red Pigment

作　　者：李金婷 王凌云 魏丕伟 LI Jinting;WANG Lingyun;WEI Piwei(Sichuan University of Light Chemical Technology,Zigong,Sichuan 643000,China;Key Laboratory of Brewing Biotechnology and Application of Sichuan Province,Zigong,Sichuan 643000,China)

机构地区：[1]四川轻化工大学,四川自贡643000 [2]酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000

出　　处：《农产品加工》2022年第5期66-68,共3页Farm Products Processing

基　　金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放课题(NJ2013-12)。

摘　　要：高粱红色素广泛应用于食品、药品、化妆品、染色剂等领域,其开发应用具有一定的前景。参考近年来的一些研究成果,综述高粱红色素的提取工艺、提取方法及其参数,以期对加强高粱红色素的提取及开发利用提供一定的参考价值。Sorghum red pigment is widely used in food,medicine,cosmetics,dyes,etc.,and its development and application have certain prospects.With reference to some research results in recent years,the extraction process,extraction methods and parameters of sorghum red pigment were reviewed,which had certain reference value for enhancing the extraction and development of sorghum red pigment.

关 键 词：高粱红色素 提取工艺 提取方法 提取参数 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]