鳗鱼里有大量“脑黄金”  

作　　者：谷传玲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南（中老年健康）》2022年第4期15-15,共1页

摘　　要：鳗鱼又叫鳗鲫,是一种汹游性的鱼,即在淡水中生长、育肥,在海水中产卵,但因为在河水中生长的时间较长,所以我们常称它为河鳗。和大多数鱼一样,鳗鱼也富含优质蛋白质,而且纤维细更好消化。其脂肪含量高达18.6克/100克,跟三文鱼和大西洋鳍鱼不相上下,所以口感很肥美。

关 键 词：脑黄金 三文鱼 优质蛋白质 鳗鱼 脂肪含量 纤维 大西洋 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]