辣椒还是多吃新鲜的  

作　　者：王曦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南（中老年健康）》2022年第4期16-17,共2页

摘　　要：在很多人的食谱中,辣椒的地位不可取代。和很多食物一样,辣椒具有“两面性”:吃对了有助健康,吃错了伤害身体。要想健康吃辣,有些知识需要先了解一下。鲜辣椒是维生素C高手,干辣椒富含胡萝卜素和钾。按照含水量,辣椒可分为鲜辣椒和干辣椒。作为一种蔬菜,鲜辣椒水分含量高,最大营养优势是富含维生素C。

关 键 词：干辣椒 维生素C 鲜辣椒 胡萝卜素 水分含量 蔬菜 两面性 含水量 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]