细嚼慢咽,对减肥和控血糖有没有用?  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品营养与食品安全系

出　　处：《医食参考》2022年第4期18-19,共2页

摘　　要：细嚼慢咽,降低进食速度,既能让人更好地体会食物的味道,又能帮助人们控制食欲,还能降低对盐、糖调料的需求。什么是“食物热效应”最近的科技新闻提到的一项研究结果指出,经过更多次数的咀嚼后,可以增加食物热效应,等于是减少了食物热量。先科普一下“食物热效应”(diet-induced themogenesis,DIT)。简单说,就是吃饭之后身体的散热量会比饭前额外增加。

关 键 词：食物热量 散热量 热效应 减肥 调料 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]