酒店业餐饮成本管理问题及策略  

作　　者：李辉 

机构地区：[1]北京友谊宾馆

出　　处：《管理学家》2022年第7期40-42,共3页Master Management

摘　　要：近年来,由于我国国内经济发展趋势迅猛,并且随着国民生活水平的提高,旅游业迅速发展,同时带动了酒店行业、餐饮行业等产业的崛起。酒店以盈利为目的,各方面成本管理至关重要,尤其是餐饮成本管理。酒店管理者过于注重餐品质量的提升而忽略了成本控制,导致酒店经营利润逐渐下降。为此,酒店餐饮必须从实际出发,加强管理,合理控制成本,从而提升酒店经济效益。文章详细分析了酒店餐饮管理中存在的问题及原因,并提出通过优化成本控制点实现盈利目标。

关 键 词：成本管理 酒店餐饮业 酒店管理 问题及策略 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]