5种饲料组合投喂下克氏原螯虾生长及肌肉品质的比较分析  

Comparative analysis on growth and muscle quality of Procambarus clarkii fed with five diets

作　　者：宋光同[1] 王芬[1] 蒋业林[1] 陈祝 李正荣 麻嘉浩 叶圣陶 王佳佳 徐彬 周翔 Song Guangtong

机构地区：[1]安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室,安徽合肥230031 [2]安徽省水产技术推广总站,安徽合肥230601 [3]安徽熙岸现代农业服务有限公司,安徽太湖246400 [4]定远县锦鸿种养殖专业合作社,安徽定远233248

出　　处：《江苏农业科学》2022年第7期172-177,共6页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：安徽省重点研究与开发计划(编号:201904a06020032);安徽省水产产业技术体系项目(编号:皖农科[2016]84号)。

摘　　要：为探明较佳的克氏原螯虾养殖饲料种类及组合,开展5种饲料组合(A组:颗粒饲料,B组:大豆+玉米,C组:颗粒饲料+大豆+玉米,D组:颗粒饲料+鱼肉,E组:鱼肉)对克氏原螯虾生长及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响研究。结果表明,A组试验虾平均成活率最高,达82.5%,分别较B组、C组、D组、E组高25.4%、26.9%、57.1%、65.0%;5个喂养试验组试验虾每隔10 d增重率(WGR)和特定生长率(SGR)总体上呈下降趋势,且各组前20 d试验虾的增重率和特定生长率皆表现为明显高于后20 d;其中,B组试验虾总增重率和特定生长率分别达4.396、4.214%/d,皆显著高于A组和E组(P<0.05),也高于C组、D组,但差异不显著(P>0.05);A组试验虾肌肉总氨基酸、必需氨基酸及呈味氨基酸含量皆最高,分别为16.245%、5.990%、7.265%,B组皆次之;A组克氏原螯虾肌肉天冬氨酸和谷氨酸味道强度值(TAV)最大,分别达1.69、8.73,C组克氏原螯虾肌肉天冬氨酸TAV仅次于A组,B组克氏原螯虾肌肉谷氨酸TAV仅次于A组;B组试验虾肌肉饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量相对均衡,分别为39.38%、31.35%和31.39%,且PUFA含量最高,其中,二十二碳六烯酸(DHA)含量最为丰富,为1.51%。本研究认为,克氏原螯虾养殖过程中,饲料以选择颗粒饲料和大豆、玉米搭配投喂为宜,可有效兼顾克氏原螯虾生长速度、产量、营养、风味及养殖效益等。

关 键 词：克氏原螯虾 生长 肌肉品质 比较分析 

分 类 号：S968.22[农业科学—水产养殖]