新版HACCP认证在粮油加工企业中的应用探究  

作　　者：章琳华 于阿立 董华 邵树楷 闫军剑 

机构地区：[1]中粮东海粮油工业<张家港>有限公司,江苏215600

出　　处：《粮油与饲料科技》2022年第2期35-37,46,共4页Grain Oil And Feed Technology

摘　　要：危害分析与关键控制点是一种食品安全过程控制体系,通过科学的方法分析食品生产加工过程中可能引入、产生或带来的生物、物理及化学危害,提前制定预防控制措施,降低食品安全风险对产品的影响。国家认监委在2021年7月29日发布实施新版《HACCP体系认证实施规则》,文章依据大量的文献资料,并结合新版HACCP认证在粮油加工企业中的实际运用展开详细探讨,给相关企业在建立及完善HACCP体系过程中提供一些思路。

关 键 词：食品安全 体系建设 粮油加工企业 

分 类 号：F273.2[经济管理—企业管理]