一种液态奶中乳过氧化物酶快速检测方法的建立  

作　　者：吕涛[1] 孙志文[1] 刘龙飞 

机构地区：[1]北京市兽药监察所,北京100107 [2]北京博欧实德生物技术有限公司,北京100102

出　　处：《中国奶牛》2022年第4期55-60,共6页China Dairy Cattle

摘　　要：本研究采用TMB法检测乳中的乳过氧化物酶,样品中的乳过氧化物酶与底物3,3′,5,5′-四甲基联苯胺(TMB)发生氧化反应,形成蓝色产物,加酸终止反应后,变为黄色,在450nm下测定吸光度,样品中乳过氧化物酶的活性与吸光度成正比,通过标准曲线定量。该方法操作简单快速,30min内可完成样品制备与检测;灵敏度高,检测限为25U/L;准确率高,回收率为101.93%~106.78%;可同时检测大量样品,结果重复性好,可满足快速检测的需要。

关 键 词：乳过氧化物酶 快速检测 巴氏杀菌乳 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]