警惕素食中的“能量炸弹”  

作　　者：吴远珏 蔡红琳[1] 

机构地区：[1]华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科

出　　处：《大众医学》2022年第5期44-45,共2页

摘　　要：近年来,我国居民的饮食倾向于向高能量、高脂肪和高蛋白质的模式转变。与之相伴的是,糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病的发病率居高不下。素食因其在控制能量摄入,预防肥胖、“三高”等慢性病等方面的潜在作用而逐渐被人们所关注。然而,有些素食看似能量较低,实则暗藏不亚于荤食的能量。

关 键 词：潜在作用 能量摄入 素食 血脂异常 慢性病 高血压 糖尿病 荤食 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]