不同产地虫茶成分及品质分析  

作　　者：熊云梅 王加真[1,2] 刘义富 秦中 

机构地区：[1]遵义师范学院生物与农业科技学院,贵州遵义563000 [2]遵义师范学院茶叶研究所,贵州遵义563000 [3]遵义师范学院信息工程学院,贵州遵义563000

出　　处：《现代农业科技》2022年第9期178-180,193,共4页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：贵州省科技支撑计划(黔科合2020-1Y071);贵州省教育厅科研项目(黔教合KY字2017-023);遵义市科技局项目(遵市科人才2020-2,遵市科合HZ字2020-15)。

摘　　要：以赤水虫茶和化香虫茶为试验材料,开展成分及品质分析试验。结果表明,赤水虫茶中的水浸出物含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量、酚氨比等均高于化香虫茶,但叶绿素a、叶绿素b以及总叶绿素的含量均低于化香虫茶。综合来看,赤水虫茶品质优于化香虫茶。

关 键 词：虫茶 成分 品质 

分 类 号：TS272.5[农业科学—茶叶生产加工]