网售酵素,早已“变了味儿”  

作　　者：曾慧琳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭医药（就医选药）》2022年第5期84-84,共1页Home Medicine

摘　　要：近些年,酵素类保健品在各大电商平台颇受欢迎。“日常喝酵素,能减肥、能排毒、能美白……”这些宣传语把酵素夸得天花乱坠,“纯天然”“无添加”等噱头更是让很多不明真相的消费者为之心动。但实际上,酵素一点都不神奇。酵素一词最早由日本学术界提出,它就是生物体的酶,广泛分布于唾液、胃液、肠道、肝脏、胰脏等处,在身体内发挥着各种催化作用,促进新陈代谢。各大电商平台中宣传有减肥神奇功效的“酵素”,实际上是由水果或植物等原料进行发酵加工后制成的产品。这类“酵素”产品成分复杂,里面不仅有酶,还包含了发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质等物质。所以此“酵素”已非原来意义上的酵素。

关 键 词：发酵加工 新陈代谢 电商平台 酵素 减肥 日本学术界 宣传语 有机酸 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]