什么是健康的巧克力  

作　　者：云无心 

机构地区：[1]不详

出　　处：《课外阅读》2022年第5期76-77,共2页Teenagers

摘　　要：许多人喜欢巧克力,但对其食用安全性又心存疑虑。而巧克力行业总是“急爱好者之所急”,不停发表“科学研究”结论,证明“巧克力有益健康”。但是,卖东西的人说的话,靠不靠谱呢?巧克力的核心原料来自可可豆。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等工艺处理之后,被研磨压榨成“可可浆”(或被叫作“可可液块”)。

关 键 词：可可豆 巧克力 食用安全性 可可液块 科学研究 有益健康 工艺处理 烘烤 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]