花生黄曲霉毒素绿色防控关键技术研发与应用  

作　　者：无 孙杰 于丽娜 王明清 栾云霞 毕洁 张初署 杨伟强 宋昱 张习志 张建成 于强 宫清轩 

机构地区：[1]山东省花生研究所 [2]北京农业质量标准与检测枝术研究中心 [3]青岛盛瀚色谱技术有限公司 [4]青岛天祥食品集团有限公司 [5]不详

出　　处：《中国科技成果》2022年第7期42-42,55,共2页China Science and Technology Achievements

基　　金：青岛市科技惠民示范引导专项(20-3-4-33-nsh、19-6-1-61-nsh);2019年山东省人才引进成果示范推广项目;山东省2018年度农业重大应用技术创新项目:山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019ZZ012);山东省农业科学院优秀博士毕业生项目;山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2021A18、CXGC2021A19.CXGC2021A46)。

摘　　要：我国花生总产量占世界总产量40%以止,是世界花生生产和消费大国。近年来花生及其制品中黄曲霉毒素超标现象日益严重,造成巨大的经济损失。该项目针对花生中抑制黄曲霉毒素产生和消除机理不清、有效防控及去除技术落后、检测技术及装备缺乏等突出问题,开展植物精油抑制黄曲霉毒素产生机理研究,建立花生黄曲霉毒素高效防控贮藏技术及去除技术,建立黄曲霉毒素快速灵敏检测技术及设备并实现产业化,以促进我国花生产业绿色发展,保障我国花生食品安全和人民生命健康。

关 键 词：黄曲霉毒素 去除技术 人民生命健康 植物精油 花生食品 贮藏技术 超标现象 灵敏检测 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]