预制菜与传统餐饮的危和机  

作　　者：连伟豪 

机构地区：[1]顺德职业技术学院

出　　处：《中国食品》2022年第13期121-123,共3页China Food

摘　　要：在我国经济稳中向好的发展态势下,广大人民群众的生活质量持续提高,人们对于饮食方面的需要也在不断改变。就现阶段而言,干净卫生、快捷方便的预制菜有效满足了人们的实际需要,具有广阔的市场前景。预制菜是通过现代性标准、工业性体系、规模性供给对农产品,如蔬菜渔牧等展开预加工处理,之后通过一定的方式制作形成的半成品菜肴或者成品菜肴。

关 键 词：快捷方便 预加工 规模性 工业性 农产品 菜肴 市场前景 发展态势 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]