LabMill全自动磨粉机不同粉路面粉品质差异性研究  

作　　者：张黎利 

机构地区：[1]安徽省粮油产品质量监督检测站,安徽合肥230031

出　　处：《粮油与饲料科技》2022年第3期17-22,共6页Grain Oil And Feed Technology

摘　　要：为研究肖邦LabMill全自动实验磨粉机不同创新粉路面粉的品质差异性,实验测定了不同粉路面粉加工精度、理化特性、糊化特性及破损淀粉含量,并对各品质指标之间差异及产生原因进行了探讨,为制粉工业提供理论与技术参考。

关 键 词：品质差异性 不同粉路 理化特性 糊化特性 破损淀粉 

分 类 号：TS211.47[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]