高校食堂管理现状及改善策略——评《标准化食堂建设》  

作　　者：方莉[1] 

机构地区：[1]南京工业大学后勤保障处(后勤服务集团)

出　　处：《食品安全质量检测学报》2022年第11期3729-3730,共2页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：随着人们在饮食方面科学知识的不断增长,食品安全问题受到普遍关注,尤其是对高校食堂建设方面的关注度越来越高。作为高校后勤工作的重点,高校食堂影响着高校各项工作的正常运行,可为高校各项工作和全体师生的健康安全提供保障。因此,高校食堂管理的现状和水平将对高校产生重要影响。目前,多数高校食堂都经历了社会化改革,食堂在各方面管理中都取得重大改善,但是由于诸多因素限制,高校食堂在管理方面仍存在诸多不足,对于当前高校朝着信息化、规模化和专业化方向发展造成一定阻碍,同时影响高校食堂自身的长远利益与高校综合实力的提升。基于此,研究当前高校食堂管理现状与现状产生原因就显得尤为重要,从而提出针对性改善建议,提升高校食堂管理的整体质量和水平。

关 键 词：高校食堂 高校后勤工作 社会化改革 专业化方向 高校综合实力 改善策略 改善建议 标准化食堂 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]