茶叶中硒蛋白检测与营养功能研究进展  

作　　者：丁颀 宁弋珍 张菁 谢春生 张宝杰[3] 

机构地区：[1]肇庆学院环境与化学工程学院,广东省肇庆市526061 [2]梧州市茶产业发展服务中心,广西梧州市 [3]肇庆学院农村科技特派员工作站,广东省肇庆市526061

出　　处：《广东茶业》2022年第3期2-5,共4页Guangdong Tea Industry

基　　金：肇庆市科技项目(2020N12004,2021040302005),肇庆学院创新科研团队项目。

摘　　要：近年来,富硒茶的研究与推广得到了快速发展,茶叶中硒蛋白检测与营养功能的研究引起了广泛重视。本文主要介绍了硒蛋白常用的检测方法,重点介绍了硒代甲基半胱氨酸(SeMeCys)、硒代半胱氨酸(SeC)、硒代蛋氨酸(SeMet)和硒蛋白P(SePP1)等的营养功能及检测方法的研究进展。

关 键 词：茶叶 硒蛋白 硒代甲基半胱氨酸 硒代半胱氨酸 硒蛋白P 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]