昆虫蛋白水解小肽的提取现状  

作　　者：阎峰 何超杰 付运星 王秀君[2] 刘永华 

机构地区：[1]郑州市农业行政综合执法支队,河南郑州450000 [2]河南牧业经济学院 [3]漯河立蓓生物科技有限公司

出　　处：《河南畜牧兽医》2022年第14期11-11,共1页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：传统的蛋白质-氨基酸营养理论认为,蛋白质经过消化器官消化之后,以游离氨基酸的形式被人体吸收。然而,大量的事实证明,蛋白质不仅以游离氨基酸的形式被吸收,更多的是以小肽的形式被吸收。充分利用我国现有的丰富的昆虫资源,展开昆虫蛋白的提取工艺及生物活性肽的制备工艺等的研究,发展昆虫蛋白的一系列产业,开发更具风味、价值更高的功能食品,对满足人民对食品尤其是功能食品的需求、改善生活质量以及预防或减缓疾病都有积极的作用,对昆虫产业的发展也有积极的促进作用。

关 键 词：氨基酸营养 功能食品 昆虫蛋白 消化器官 游离氨基酸 昆虫资源 促进作用 生物活性肽 

分 类 号：S816.4[农业科学—饲料科学]