浅谈冰箱保鲜技术  

作　　者：张宇佳[1] 张庆玲[1] 王超[1] 

机构地区：[1]中国家用电器研究院

出　　处：《家用电器》2022年第7期29-29,共1页Home Appliance

摘　　要：“为了贴近市场满足消费者需求,冰箱企业不断地创新,推出了不同的“保鲜技术”。”目前常见应用于冰箱的保鲜技术主要是通过调节冰箱内的温度、湿度、气体组成光照和微生物等因素达到保鲜效果,主要有零度保鲜、全空间保鲜、-3℃微冻保鲜、真空保鲜、控氧保鲜、磁场保鲜、全生态保鲜、负离子保鲜等。

关 键 词：保鲜技术 负离子保鲜 真空保鲜 气体组成 微冻保鲜 微生物 消费者需求 磁场保鲜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]