易拉罐装啤酒胀罐原因分析及防范  

作　　者：农才松 

机构地区：[1]广西珠江啤酒有限公司

出　　处：《中外酒业》2022年第9期22-25,共4页Global Alcinfo

摘　　要：啤酒中含有丰富的二氧化碳,杀菌时这些二氧化碳因高温从酒液中析出后,在密闭的易拉罐内形成较高的压力,一旦这个压力大过易拉罐或盖能承受的最大压力,易拉罐或盖就会发生变形凸起,即所谓的“胀罐”。本文就生产过程常见的胀罐原因进行分析,并根据生产经验总结防范措施。

关 键 词：啤酒 二氧化碳 易拉罐 胀罐 凸罐 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]