青海省高原型牦牛乳氨基酸组成及含量分析  

作　　者：马旭 

机构地区：[1]青海省海北州门源县皇城乡畜牧兽医站,青海门源810399

出　　处：《畜牧业环境》2022年第14期65-66,共2页Animal industry and environment

摘　　要：本试验采用OPA-FMOC柱前衍生高效液相色谱法检测氨基酸,检测结果:8个乳样中共检测出14种氨基酸,其中His平均含量均最高,Thr和Arg次之,Val最低;单个含量中His最高,而Ile最低;7种EAA中,Thr含量最高,其次为Phe和Leu,Val含量最低;8种乳样中EAA占比整体为50%±5%;Asp、Gly和Ala均未被检测出。

关 键 词：牦牛乳 氨基酸 高效液相色谱 OPA-FMOC柱前衍生化法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]