食品理化分析课程线上教学的实施策略  

作　　者：杨俊松 董玮玮 叶栩文 

机构地区：[1]蚌埠医学院

出　　处：《中国食品》2022年第16期47-49,共3页China Food

基　　金：安徽省教育厅资助项目(2020jyxm1173)。

摘　　要：在疫情影响下,各大高校积极响应教育部号召,充分利用线上资源和互联网技术优势,采取线上教学的方式,确保“停课不停学”。本文以食品理化分析课程为例,探究线上教学的实施策略,摸索构建完整高效的线上教学体系。一、食品理化分析课程的特点民以食为天,食物是人们赖以生存和发展的基础,食品安全和食品质量更直接影响到人民生命健康和社会发展。作为食品质量与安全专业的核心课程,食品理化分析课程主要从安全角度分析食品中可能存在的有害因素,以及食品生产、加工等一系列环节中的检验和监督问题,从而更好地保障食品质量和食用者的安全。

关 键 词：人民生命健康 线上教学 实施策略 食品理化分析 食品质量 食品安全 有害因素 食用者 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]