食品检验准确性的提升方法探讨  

作　　者：赵一浔 

机构地区：[1]南京市食品药品监督检验院

出　　处：《中国食品》2022年第16期68-70,共3页China Food

摘　　要：食品质量关乎消费者的身体健康与生命安全,所以在食品检验流程中,确定检验结论的准确性是非常关键的。正确的食品检测结果能够帮助人们了解食品的标准,也可以作为人们挑选评判食品的重要依据,更好地维护消费者的利益,保障消费者的身体健康与生命安全。不过,由于受到仪表装置、实验方式、自然环境条件和分析者的观测能力等多方面的因素影响,分析检验时所得出的结论可能和客观存在的实际数据之间存在一定的差距。这其中既有因仪器设备不准确、实验试剂中存在杂质、蒸馏水品质不佳,或者样品制备不均匀导致取样不具备代表性,或者操作流程中对杂质的带入、计算过程中必然的差错等系统误差,也有因为周围环境(压力、温度、湿度)的突发性波动变化,或者因为仪器设备的特性、数据分析员在对各份试模数据处理时不统一而形成的偶然误差。

关 键 词：食品检测 食品质量 样品制备 自然环境条件 仪表装置 偶然误差 周围环境 仪器设备 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]