食用鱼卵防中毒  

出　　处：《湖南农业》2022年第8期52-52,共1页

摘　　要：鱼卵,俗称鱼子,是雌鱼未受精的卵子,一般可食用,鲟鱼的鱼卵是最佳的上品,可以制作鱼子酱。鱼卵含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素等营养物质,营养丰富,适当食用是可以的,但.并不是所有的鱼卵都可以吃,有些鱼卵有毒会对身体造成伤害,研究人员将卵巢或卵粒中含有毒.素,而其他组织无毒的鱼类定义为卵毒鱼。

关 键 词：鱼子酱 营养丰富 营养物质 鱼卵 可食用 蛋白质 维生素 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]