生姜贮藏保鲜技术  

作　　者：孙亚玲 宋计平 许念芳 姚甜甜 焦健 舒锐 刘少军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2022年第7期62-63,共2页

摘　　要：生姜为姜科、姜属多年生草本植物,食用部分为新鲜根茎,其产生的芳香气味和辛辣味深受人们喜爱。其不仅含有人体所需的多种营养成分,同时兼具治疗和预防某些疾病的良好功效。生姜是一年一季作物,为维持市场供需均衡,增加淡季生姜的产值,需经一定时间的贮藏,但在贮藏期间易发生腐烂、病虫害以及异味、变质等不良现象而造成经济损失。因此,科学运用生姜贮藏保鲜技术是生姜产业实现经济效益最大化的关键因素。山东省是我国生姜的主产区,本文介绍山东地区生姜贮藏保鲜技术要点。

关 键 词：芳香气味 贮藏保鲜技术 多年生草本 供需均衡 良好功效 经济效益最大化 生姜 营养成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]