生物法制备海藻寡糖关键技术研究  

作　　者：张群 

机构地区：[1]江南大学图书馆

出　　处：《食品与生物技术学报》2022年第8期112-112,共1页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：我国是海藻产业大国,海藻资源开发利用由来已久。海藻多糖是存在于海藻细胞中的大分子糖类物质,在海藻中含量很高,具有吸湿保湿活性、抗氧化、抑菌、降血糖血脂、抗肿瘤等功效,已广泛应用于保健食品、医药、化工原料、肥料、饲料等领域。但由于多糖的溶解性较差,生物利用度也较低,大大限制了应用。海藻寡糖是多糖通过物理、化学或酶解方法处理后得的降解产物,不仅保留了其活性成分,其溶解性和生物利用率也得到很大提高。目前,海藻寡糖已成为海洋生物资源开发领域的研究热点。

关 键 词：生物利用度 生物利用率 海藻寡糖 血糖血脂 化工原料 资源开发利用 海藻多糖 糖类物质 

分 类 号：TQ929.2[轻工技术与工程—发酵工程]