肉鸡养殖中添加剂的使用对鸡肉风味的影响  

作　　者：赛热克·热哈提 

机构地区：[1]新疆福海县解特阿热勒镇农业(畜牧业)发展服务中心,新疆阿勒泰836400

出　　处：《中国动物保健》2022年第9期90-91,共2页China Animal Health

摘　　要：现阶段畜产品消费市场中,人民对于肉产品的风味和品质有了更高的要求,如何改善肉产品的风味和品质也是目前畜禽养殖中探讨越来越多的话题。鸡肉是我国消费量很大的一种畜产品,其具备脂肪含量低、蛋白质含量高、价格相对低廉的优势,通过改善肉鸡饲料中营养物质供给可以调控鸡肉的风味和品质,饲料添加剂的使用对于鸡肉风味的形成也有关键作用。本文对肉鸡饲料添加剂对鸡肉风味的影响进行介绍,旨在为鸡肉品质的提高带来帮助。

关 键 词：肉鸡 鸡肉风味 饲料添加剂 肌苷酸 肌间脂肪 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]