学生工匠精神的养成逻辑与实现策略——基于课程思政的教学设计  

作　　者：刘俊利 

机构地区：[1]重庆市女子职业高级中学,重庆400026

出　　处：《科学咨询》2022年第15期73-75,共3页

摘　　要：文章针对中职餐饮服务与管理课程在旅游服务类专业的地位,在培养学生技能的同时,关注学生思想政治教育,以工匠精神为核心,深化课程思政建设,落实立德树人根本任务。为解决传统技能教学中存在的训练方法粗放、训练目标不明以及评价工具不精准的问题,笔者实践探索了在该课程教学中创新运用TWI训练方法、开发活页式技能训练手册、绘制中餐宴会摆台餐位精准示意图和餐具精准测量尺等,在帮助学生高效、精准训练技能的同时,渗透、培养学生的工匠精神。让学生在职教高考和技能大赛中脱颖而出,以及就业中实现“零适应期”的目标,以培养我国旅游业所需的技能型、管理型人才。可为中职学校高星级饭店运营与管理专业教学者和教学管理者提供借鉴和参考。

关 键 词：餐饮服务与管理 工匠精神 课程思政 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]