西部果品资源高值利用教育部工程研究中心介绍  

作　　者：陕西师范大学学报(自然科学版)学报编辑部 

机构地区：[1]不详

出　　处：《陕西师范大学学报（自然科学版）》2022年第5期F0002-F0002,共1页Journal of Shaanxi Normal University：Natural Science Edition

摘　　要：西部果品资源高值利用教育部工程研究中心(以下简称“中心”)于2019年获批,其以陕西师范大学食品工程与营养科学学院为依托,整合化学、生命科学、计算机科学等优势学科资源,联合多家大型果品加工企业共同建设。“中心”围绕西部果品加工产业的重大需求,开展基础和应用研究,攻关核心共性技术,研制示范关键装备,开发新产品,已成为西部果品加工技术和人才培养的重要基地和平台。“中心”主要研究方向包括:(1)果品营养及其品质劣变规律;(2)果品多元化加工关键技术及核心装备创制.

关 键 词：果品加工 计算机科学 营养科学 开发新产品 优势学科 核心装备 陕西师范大学 共性技术 

分 类 号：TS255.1-2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]