咸蛋黄豆沙月饼  

作　　者：里里橙(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2022年第9期47-47,共1页Diet Science

摘　　要：用料:中筋面粉100~105克,转化糖浆约72克,食用油22克,视水2克,豆沙馅儿200~220克,咸鸭蛋5个,鸡蛋1个。做法①将转化糖浆、视水搅拌均匀,加食用油搅拌均匀,再倒入过筛的中筋面粉揉均匀后,装入保鲜袋,放置3小时松弛面团。

关 键 词：转化糖浆 食用油 豆沙馅 咸鸭蛋 保鲜袋 咸蛋黄 搅拌均匀 面团 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]