马铃薯糖苷生物碱对血液胆碱酯酶抑制作用的实验教学探讨--以山东理工大学食品毒理学为例  

作　　者：宋越冬[1] 朱继英[1] 

机构地区：[1]山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255049

出　　处：《大学教育》2022年第8期117-119,共3页University Education

基　　金：山东理工大学校级教学项目(119229)。

摘　　要：文章就工科院校食品毒理学实验--马铃薯糖苷生物碱对血液胆碱酯酶抑制作用实验教学的原材料准备、生物碱的提取与纯化、胆碱酯酶的获得以及生物碱对酶的抑制作用测定进行实验教学方法的探讨,并对实验过程中容易出现的问题进行分析和解决,使工科学生能在教学计划学时内安全、顺利地完成实验,达到提升学生实验技能的目的。

关 键 词：糖苷生物碱 胆碱酯酶 抑制作用 实验教学 

分 类 号：G642.423[文化科学—高等教育学]