甜查理草莓低温和壳聚糖处理保鲜效果研究  

作　　者：陈静 朱亚萍 

机构地区：[1]甘肃省定西市安定区园艺工作站,743000

出　　处：《西北园艺（果树）》2022年第5期53-56,共4页

摘　　要：研究了低温和壳聚糖对甜查理草莓品质的影响,结果表明:壳聚糖和低温处理对草莓果实具有保鲜作用,延缓草莓果实衰老,减缓甜查理草莓维生素C含量、糖含量、硬度、有机酸的下降,对甜查理草莓失水、烂果有显著的抑制作用,对甜查理有很好的保鲜效果,延长了保鲜时间。

关 键 词：壳聚糖 草莓(甜查理) 涂膜 保鲜 低温 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]