配方奶粉生产工艺特点及影响产品质量的因素分析  

作　　者：王思宇 任雪佳 赵鑫 梁广尧 

机构地区：[1]黑龙江飞鹤乳业有限公司

出　　处：《食品界》2022年第10期120-122,共3页Food Industry

摘　　要：随着社会的高速发展以及时代的不断更替,配方奶粉已经成为社会热议的话题。进入二十一世纪以来,人们的生活质量有了质的飞跃,收入有所提高,传统的配方奶粉生产工艺已经不能满足当前人们的需求,需要通过全新的生产方式制定更高的质量标准。传统的生产方式有着较大的缺陷,导致后期奶粉有污染等问题。微生物控制不标准也是配方奶粉常见的问题。虽然在长时间的检验当中,传统的生产工艺也有一些优势,但是对于高速发展的今天,已经暴露出了许多的缺点。许多奶粉生产企业已经在追求技术的革新和进步,通过制定更加合理的工艺参数生产出质量更好的配方奶粉。本文基于此,对配方奶粉生产工艺的特点进行了阐述,并且探讨了生产过程中影响产品质量的因素。

关 键 词：配方奶粉 微生物控制 产品质量 二十一世纪 生产工艺 质量标准 生产方式 生产过程中 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]