日本中餐业发展概况及对策建议  

作　　者：程显齐(文/图) 

机构地区：[1]NPO全日本中华料理·宾馆支援协会 [2]日本中华料理报社

出　　处：《餐饮世界》2022年第11期32-35,共4页World Cuisine

摘　　要：来过日本的人们可能会好奇,在日本大街小巷看到的中餐店会有两种叫法——“中国料理”与“中华料理”,二者有什么不同之处吗?为什么会有这样的区别?原因其实很简单,“中华料理”早在100多年前,就出现在日本的横滨中华街,那时候中国还是大清国,自然不能称“中国料理”。一字之差,引出来了中华料理在日本的百年发展史,这100多年来,在日中华料理(以下简称“中华料理”)又是如何一步一步走到今天的?

关 键 词：中华料理 对策建议 中餐 大清国 百年发展史 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]