产品研发对面粉企业的意义  

The Significance of Product Research and Development for Flour Enterprises

作　　者：吴玉辉 WU Yuhui

机构地区：[1]山西家和面业有限公司,山西临汾041500

出　　处：《粮食加工》2022年第6期14-16,共3页Grain Processing

摘　　要：从产品研发的条件和现有生产工艺为出发点,论述了面粉产品研发的关键点,工艺调整过程及方法,面粉结构调整、粉流指标变更等,通过新旧面粉产品质量指标对比及面粉产品研发后制作熟食后的性能不变等方面阐述了面粉产品研发的重要性和可行性。

关 键 词：基础工艺 分流组合 筛网配备 清粉 指标 熟食性质 方向 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]