高校食堂食品原材料管理分析  

作　　者：刘清波[1] 米欣[1] 宋丹[1] 

机构地区：[1]沈阳工业大学,辽宁沈阳110870

出　　处：《中国食品工业》2022年第20期48-51,共4页China Food Industry

摘　　要：在高校的后勤管理工作中,食堂具有重要作用,要求高校的食堂保障绝对的安全和健康。在社会发展的新时期,市场化以及信息化的发展驱动下,食堂需要为师生的饮食健康以及安全提供充分的保障,同时,还需要在食品原材料成本较高的情况下高效使用原材料,需要相关人员对食品原材料的高效使用进行深刻思考。鉴于此,本文针对高校食堂食品原材料的采购流程进行分析,结合高校食堂的特点分析食堂对食品原材料的管理事宜,根据当前高校食堂食品原材料存在的具体的问题,提出有针对性的解决意见。

关 键 词：新时期 高校食堂 食品原材料 高效使用 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]