吃对蔬菜更健康②  

作　　者：窦国祥[1] 窦勇 

机构地区：[1]东南大学附属中大医院

出　　处：《健康指南（中老年）》2022年第12期38-39,共2页

摘　　要：六、常见蔬菜的营养保健功效(一)大白菜白菜性味甘、温,归肠、胃经,有通利肠胃、疏解烦闷的功效。除此之外,白菜还有预防乳腺癌、防止铝中毒的作用。研究发现,白菜中有一种名为吲哚-3-甲醇的化合物,女性每天吃450克大白菜,就能吸收500毫克这种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相关的雌激素。白菜中所含的硅元索,能将铝元素转化为铝硅酸盐排出体外,以防铝中毒。

关 键 词：铝中毒 铝硅酸盐 营养保健功效 大白菜 铝元素 常见蔬菜 雌激素 乳腺癌 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]